ENSALADA DE BERENJENA, UNA RECETA MUY SALUDABLE Y FÁCIL DE PREPARAR.

ENSALADA DE BERENJENA, DELICIOSA, SALUDABLE Y MUY ECONÓMICA.

La ensalada de berenjena, es una de mis recetas favoritas, es muy saludable y económica, es una preparación de origen árabe, de textura suave y sabor intenso gracias a la combinación de sus ingredientes y qué decir del toque de frescura que le da la acidez del limón.

De las recetas hechas a base de berenjena, esta es una de las más populares y me atrevo a decir, una de las fáciles y rápidas de preparar.

A tus invitados les va a encantar y ni que decir a los de la casa, ya que es una preparación muy ligera, que no te da sensación de pesadez, la puedes servir fría o caliente, de igual manera verás cuánto sabor tiene este plato.

Está receta se la recomiendo mucho a las personas que desean bajar de peso, ya que la berenjena es pura fibra y agua, así que ya sabes la puedes incluir sin ningún problema en tu dieta. Aquí te dejo una manera fácil y rápida de prepararla.

INGREDIENTES (5 Porciones)

• 700 Gramos de berenjenas

• 2 Dientes de ajo

• 1 Cebolla roja

• Pimienta al gusto

• Sal al gusto

• Comino al gusto

• ½ Limón

PREPARACIÓN

Pelar las berenjenas y picarlas en cubos para hacer más fácil su cocción. En un recipiente colocar la berenjena y echarle agua hasta cubrirla toda y colocar a cocinar a fuego alto.

Cuando ya esté cocida la berenjena, escurrir y dejar reposar.

En un sartén grande, echar la cebolla finamente picada, la sal, el comino, la pimienta, el aceite y sofreír, revolviendo muy bien durante tres minutos, seguido a esto agregar el ajo y revolver por un minuto y medio más.

Cuando ya el sofrito esté listo, agrega la berenjena y machaca muy bien hasta que quede una pasta bien suave y sin grumos y agrega el limón y revuelve bien para que todos los sabores queden perfectamente integrados y listo! A disfrutar de esta deliciosa y saludable ensalada la cual puedes acompañar de unas tostadas o pan francés ¡Buen provecho!